Питание для гипертоников: особенности диеты и полезные продукты. Диета при гипертонической болезни: правила питания, рекомендации, примеры меню Что можно включать в диету при гипертонии

Содержание

Повышенным артериальным давлением (АД) или гипертонией страдает каждый третий человек в мире. Болезнь может спровоцировать неправильное питание или стресс. Чаще диагностируется гипертония 2 степени. Наряду с медикаментозным лечением, неоценимую помощь для больных этим недугом оказывает специальная диета при высоком давлении.

Принципы питания при гипертонии

Диета при гипертонической болезни 2 степени представляет собой сбалансированный полноценный рацион питания, в котором соблюдается идеальное сочетание минералов, витаминов, полезных веществ.

Одновременно с этим снижается потребление легкоусвояемых углеводов, животных жиров, сахара, соли, вредных ингредиентов. Гипертоникам необходимо придерживаться таких принципов питания:

Соблюдать дробный рацион, пищу надо есть часто (5 раз за день) и небольшими порциями.
Лучше употреблять на ужин легкоусвояемые продукты.
Питание должно быть разнообразным, полноценным.
Вторые блюда лучше отварить, потушить, запекать в духовке или приготовить на пару.
За сутки необходимо выпивать не более 1,5 литра жидкости.
Ужин не позднее, чем за час до сна.
Соль полностью следует исключить из рациона, пока состояние пациента не улучшится.
Диета при гипертонии 2 степени обязательно должна включать морепродукты, богатые на йод.

Запрещенные и разрешенные продукты

Меню диеты при гипертонии 2 степени, как правило, очень разнообразное, но от некоторых продуктов надо будет отказаться.

Запрещенные продукты

Что можно есть гипертоникам

соль;
фастфуд;
сухарики, чипсы;
пряности, специи;
алкогольные напитки;
субпродукты (мозги, печень, сердце, почки);
кофе, крепкий чай, какао;
сладости (торты, пирожные);
консервы;
жирные и копченые продукты (колбаса, сало, масло);
жирная рыба и мясо;
маринады, соусы, соленья;
мороженое;
мясные, рыбные, грибные бульоны;
сдоба, блины;
щавель, лук, редис.

сок, морс, зеленый чай, кисель;
сухофрукты (изюм, курага);
рассыпчатые каши, сваренные на воде (овсяная, гречневая, ячневая);
нежирное мясо (говядина, телятина, курятина, крольчатина);
овощные супы;
подсушенный хлеб, сухари;
творог;
фрукты (гранат, бананы);
варенье, мед;
отруби;
авокадо;
молочные продукты с низким процентом жирности;
орехи;
черная смородина;
овощи (свекла, тыква, морковь, капуста, помидоры, перец);
яйца всмятку;
печеный картофель;
сельдерей.

Продукты для гипохолестериновой диеты

При высоком давлении у человека часто увеличивается концентрация холестерина в крови, что негативно сказывается на сосудах, работе сердца. Это состояние способно спровоцировать увеличение массы тела и общее ухудшение самочувствия. Нормализовать холестерин и стабилизировать давление – главные задачи гипохолестериновой диеты. Полезными продуктами при такой системе питания являются:

Обезжиренный творог. Продукт обогащен магнием, калием, кальцием. Эти вещества улучшают работу сердца.
Сладкий красный перец. Овощ содержит большое количество витамина С, необходимого для снижения давления.
Овес. Крупа содержит витамины группы В, которые питают центральную нервную систему.
Миндаль. Орех богат моножирами, которые способствуют сокращению в организме уровня плохого холестерина. Магний, калий, витамин Е, присутствующие в миндале, плавно снижают давление.
Настой шиповника. Отвар содержит большое количество аскорбиновой кислоты. Для людей, которые страдают гипертонией, это вещество является полезным.
Семена тыквы. Продукт богат цинком. Данный микроэлемент защищает организм от риска появления сердечно сосудистых заболеваний.
Красная рыба: семга, горбуша, кета, форель, лосось. Данные продукты омолаживают организм. Благодаря наличию омега-3 жирных кислот, рыба нормализует давление, укрепляет иммунитет, способствует растворению холестериновых бляшек.
Черный шоколад. Продукт укрепляет сердечную мышцу. Кроме того, он содержит антиоксиданты и компоненты, которые способствуют выработке серотонина (гормона счастья). Потребуется лишь 10 грамм шоколада, чтобы понизить давление на 5 миллиметров ртутного столба.
Зеленый чай. Постоянное употребление напитка помогает растворить холестериновые бляшки.

Примерное меню

Диета для гипертоников на неделю:


Понедельник	Овсяная каша (150 грамм), отвар шиповника.	Сезонный фрукт.	Овощной суп (150 г), паровая куриная котлета (70 г), несладкий компот.	Творожная запеканка (100 г), травяной чай.	Тушеные овощи с рыбой (150 г), ягодный кисель.
	Нежирный творог (100 грамм), сухофрукты, компот.	Кефир, банан.	Рыбный суп (150 г), кусок ржаного хлеба.	Фруктовое желе.	Запеченная индейка, салат из овощей (по 100 г) с растительным маслом.
	Овсянка без масла (150 грамм), отвар шиповника.	Стакан кефира с льняными семечками.	Овощной суп (150 г) паровая котлета.		Гречка (100 г), домашний компот.
	Два запеченных яблока, стакан кефира.	Ягоды, орехи.	Тефтели из говядины на пару(150 г), винегрет.	Несладкий йогурт.	Плов с курицей (100 г), овощной салат (100 г).
	Рисовая молочная каша (100 грамм), компот.	Любой фрукт.	Куриный суп (150 г), овощной салат (100 г).	Творожная запеканка.	Тушеная рыба с овощами (100 г), домашний кисель.
	Творог (100 грамм), травяной чай.	Несладкий йогурт.	Две паровые котлеты, вегетарианский суп (по 100 г).	Запеченное яблоко.	Свежие овощи, индейка на пару (100 г).
Воскресенье	Овсяная каша на воде (100 грамм), отвар шиповника.	Стакан кефира с отрубями.	Рыба на пару, овощной салат (по 100 г).		Рагу из тушеных овощей и курицы (100 г).

Видео

При гипертонической болезни давление не просто повышается, но ведет к возникновению замкнутого круга, когда вследствие спазма сосуда происходит резкое сокращение кровообращения, затрагивающие основные органы человека: головной мозг, сердечную мышцу, почки и печень. Любые современные методы лечения не дают стабильного выздоровления, если не применять комплексное лечение, куда входит в обязательном порядке и диета при гипертонии 1, 2, 3 степени.

Диета при гипертонии (меню) играет не последнюю роль в лечении заболевания. Это разработанная система питания, оздоравливающе действующая не только на кровеносную систему, но и на весь организм.

Основные задачи

Может проявиться на фоне различных нарушений. Поэтому, рекомендуя правильное питание при повышенном давлении, врач настраивает пациента на решение сразу нескольких задач.

Необходимо при помощи диеты:

нормализовать кровообращение, улучшить проходимость сосудов;
улучшить функционирование сердечно-сосудистой, мочевыводящей и печеночной системы. Происходит укрепление стенок сосудов, выводится лишняя жидкость из организма, нормализуется ;
откорректировать обмен веществ и нормализовать вес;
предупредить развитие атеросклероза.

Разностороннее влияние на факторы, способствующие развитию гипертонии, позволяют понизить показатели давления до нужных параметров и стабилизировать их. Эти действия помогут исключить возникновение и инфаркта.

Добиться определенных результатов возможно только следуя определенным правилам питания для гипертоников.

Потребуется:

Уменьшить объем порций;
Полностью исключить или существенно уменьшить процент некоторых продуктов животного происхождения в меню;
Добавить в рацион морскую рыбу;
Ограничить применение соли и жидкости.

Диета при гипертонии характеризуется понижением калорийности, за счет снижения содержания жиров и углеводов. Лечебное питание должно содержать в достаточном объеме питательные вещества, микроэлементы и витамины.

Гипертоническая болезнь появляется не вдруг. В ее развитии врачи определяют несколько стадий. Первую стадию определяют по стабильному незначительному повышению давления, не связанному со стрессовой ситуацией, перевозбуждением или физической перегрузкой. На эту стадию пациенты обычно не обращают внимание. Когда гипертония дает серьезные последствия, тогда больные идут на консультацию. Это бывает уже 2 и 3 стадия гипертонии.

Рассмотрим советы, какая именно диета при гипертонии рекомендована на разных ее стадиях.

Диета при гипертонии 1 степени

При лечении гипертонии 1 степени необходимо наладить таким образом, что бы уменьшить потребление соли, жидкости и животных жиров. Излишнее употребление жирной пищи может послужить причиной атеросклеротических отложений в сосудах. При ограничении потребления жиров необходимо повысить в рационе количество овощей, нежирных сортов мяса и рыбы, молока и молочной продукции, зелени. Применение соли сокращается до 3-5 г в сутки, а объем жидкости - до 1,5 л сутки.

Диета при гипертонии первой степени способствует снижению уровня холестерина в крови, объема циркулирующей крови и предотвращению отечности.

Пациентам необходимо ввести в следующее: зелень, свежие овощи и крупяные блюда, ягоды, фрукты, чеснок, лук, растительные масла, супы и гарниры из овощей, обезжиренные молочные продукты.

Полезны на этой стадии разгрузочные дни: овощные, кисломолочные, арбузные.

Характерной чертой второй стадии гипертонии является устойчивое повышение артериального давления больше 140/90 мм рт. ст. и физиологические изменения в жизненно важных органах.

Диета при гипертонии 2 степени направлена на сокращение доли потребляемых жиров и углеводов в рационе пациента.

Пациентам стоит включить в рацион нежирные продукты питания, цельно зерновые каши, овощные и рыбные блюда, свежие фрукты и овощи, различные орехи.

На второй стадии гипертензии необходимо следить за потреблением любой жидкости, в том числе и первых блюд.

Использование соли необходимо уменьшить до 2-3 г в сутки: при приготовлении пищу подсаливать незначительно, а в случае обострения полностью перейти на бессолевую диету. Это позволит снизить вероятность задержки жидкости в организме, минимизировать вероятность появления отеков.

Курение необходимо прекратить или свести к минимуму, так как эта вредная привычка может вызвать спазм сосудов. Изменения в питьевом режиме касаются не только объема выпиваемой жидкости (до 1,5 л в сут), но и качественного содержания (свежевыжатые соки, компоты и морсы из свежих ягод и фруктов, зеленый чай).

Диета при гипертонии 3 степени

Третья стадия гипертонии характеризуется уже патологическими изменениями кровеносных сосудов, сердца, глазного дна и почек. К питанию на данном этапе применяются значительные ограничения.

Диета при гипертонии 3 степени запрещает потребление продуктов питания, в которых есть животные жиры и «плохой» холестерин.

Рекомендуется полностью перейти на вегетарианство, включающее в себя потребление обезжиренных продуктов, достаточного количества овощей и фруктов, растительного рафинированного масла, супов, приготовленных на воде или овощных бульонах.

Потребление жидкости необходимо ограничить литром: рекомендуются натуральные соки, узвар, отвары лекарственных трав, снижающих артериальное давление. Потребление спиртных напитков и табакокурение запрещено.

При помимо врачебной медицинской помощи необходима корректировка повседневной жизни. Все действия должны быть направлены на нормализацию артериального давления и его стабилизацию.

Питание при гипертоническом кризе основано на:

Полном исключении мяса и его производных;
Бессолевой диете;
Максимальном уменьшении объема любой потребляемой жидкости;
Частом, но дробном питании;
Приготовлении еды на пару, тушении продуктов.

Для нормализации давления помогут отвары из лекарственных трав и овощные блюда.

В меню необходимо включать блюда из бобовых и отварной свеклы, разные сорта орехов, цельные фрукты и салаты из них, узвар. Отвары трав могут заменить прием воды. Использовать для отваров травы и сушеные плоды, обладающие гипотензивным действием.

Помогает и свекольный сок, который необходимо пить по одному стакану в день, добавив ложку меда. В диетическую пищу необходимо добавлять измельченную зелень и специи, чеснок и лук.

Разгрузочные дни

При лечении гипертонической болезни большое значение имеют разгрузочные дни. Благодаря их проведению можно не только добиться нормализации давления, но и веса. Так же происходит профилактика возникновения отеков.

В этот период в рацион гипертоников включаются блюда, приготовленные только из двух-трех продуктов. К примеру, отварной несоленый рис, фруктовый компот, свежие яблоки, салат из натертой моркови и свеклы.

Есть заболевания, которые поддаются лечению, а есть, которые сопровождают человека всю жизнь. Зачастую к таким болезням относится гипертония. Если речь идет о незначительном, но стабильном повышении артериального давления, его можно нормализовать немедикоментозными методами. Диета при гипертонии здесь играет первостепенную роль.

Повышение артериального давления происходит вследствие изменения тонуса сосудов, неправильной работы почек, изменения выброса крови из сердца. Одной из причин болезни считается наличие лишнего веса. Чтобы начать борьбу с гипертонией необходимо, в первую очередь, избавиться от излишних килограмм, улучшить состояние сосудов и нормализовать работу почек. С этими задачами успешно справляется лечебное питание при гипертонии.

В чем суть диеты для похудения при гипертонии? Главные ее аспекты включают:

снижение потребления соли;
сокращение употребления животных жиров;
увеличение доли растительной пищи;
отказ от курения и алкоголя.

Если придерживаться этих основ в питании, можно, во-первых, снизить вес тела, тем самым сократить нагрузку на сердечнососудистую систему, во-вторых, происходит понижение уровня холестерина в крови, и даже расщепляются холестериновые бляшки. В-третьих, уменьшаются отеки, и понижается тонус сосудов. Эти изменения в организме позволяют снизить артериальное давление на 10-12 единиц.

Как происходит понижение давления благодаря диете? Так как соли в организм поступает меньше, в нем не задерживается лишняя жидкость, как следствие кровь не так сильно давит на стенки сосудов. Уменьшение потребления жирной пищи понижает холестерин и улучшает состав крови. Отказ от алкоголя и курения устраняет дополнительную нагрузку на сердце и сосуды, снижает риск спазма. По этой же причине следует ограничить и употребление крепкого чая и кофе. Таков механизм работы диеты при повышенном давлении.

Продукты питания, полезные при артериальной гипертонии

К продуктам питания, повышающим давление, относятся жирные сорта мяса, копчености, колбасы, сосиски, сыры и прочие жирные молочные продукты. Исключены быстрые углеводы, а это сахар, конфеты, торты и т.д. Во вред идут всевозможные маринады и консервированные продукты. Понятно, что употребление перечисленных продуктов необходимо до минимума или полностью удалить из рациона.

Питание для понижения давления должно состоять из большого количества свежих и тушеных овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов, нежирных молочных продуктов, рыбы, растительных масел. За основу можно взять , богатую кислыми овощами и фруктами. Чтобы укрепить сердце и сосуды, следует позаботиться о достаточном поступлении в организм калия и магния. Ими богата морковь, свекла, капуста, курага. Нельзя употреблять много жидкости.

Питание при гипертонии подразумевает простые рецепты приготовления блюд. Не следует приобретать готовые мясные и рыбные изделия в магазине. Все блюда готовят из свежих продуктов, чтобы исключить поступление лишней соли в организм. Допустимо употреблять 2/3 чайной ложки соли в день. Естественно, что в готовых колбасах и прочих продуктах этого ингредиента слишком много. Если тот или иной продукт нельзя есть в сыром виде, его отваривают, тушат или запекают без добавления сливочного масла, животного жира, соли и специй. Допустимо использовать немного растительного масла, лимонного сока, укропа, петрушки и другой зелени для придания вкусовых качеств готовому блюду. Каши можно готовить на нежирном молоке, яйца употребляют редко и не стараются добавлять их в другие блюда.

Меню диеты при гипертонии

Составляя примерное меню для гипертоника, каждый специалист порекомендует дробное питание. В день такой человек должен питаться 5-6 раз небольшими порциями. Голодать строго запрещается, пусть это и идет на пользу фигуре. Диета при гипертонии 2 и 3 степени еще больше ужесточает список запрещенных продуктов. Нельзя употреблять фрукты с грубой клетчаткой, такие овощи, как лук, чеснок, редис, щавель. Запрещены грибы, бобовые, икра.

Ниже предложено меню на несколько дней для гипертоников 1 степени. Его можно взять за основу питания при повышенном давлении 2 и 3 степени. Среди медиков эта диета имеет номер 10.

День 1

Завтрак: порция овсяной или гречневой каши, чашка некрепкого чая с молоком, яблоко или апельсин.
Второй завтрак: фруктовый сала, чашка отвара шиповника.
Обед: котлеты из индейки на пару, отварной картофель в мундире, кусочек хлеба, печеное яблоко, компот из сухофруктов.
Полдник: нежирный йогурт.
Ужин: рисовая каша, морковные котлеты, хлеб, отвар шиповника.
Перед сном: можно выпить стакан кефира, съесть фрукт или овощ.

День 2

Завтрак: творог со сметаной (150 г), стакан молока или некрепкого чая, хлеб.
Второй завтрак: яблочное пюре или овощной сала, минеральная вода.
Обед: вегетарианский суп, рыба на пару с овощным рагу, фруктово-овощной сок.
Полдник: горсть орехов или сухофруктов.
Ужин: нежирный йогурт, овощной салат с оливковым маслом.
Перед сном: кефир, фруктовый десерт.

В течение дня следует подсчитывать выпитую жидкость, включая супы, компоты, чай. Нормой считается 1-1,2 литра.
Диета при гипертонии должна стать образом жизни. Только так можно снизить риск инфаркта миокарда, улучшить общее самочувствие, сократить прием лекарственных препаратов. Не нужно забывать и об умеренной физической нагрузке. Важно избегать переутомления и стрессовых ситуаций. Комплексный подход к лечению данного заболевания всегда дает положительный эффект.

Длительные приступы гипертензии опасны не только для состояния сосудов и сердца. Гипертоническая болезнь негативно сказывается на работе головного мозга, почек, печени и других органов. В лечении этого заболевания имеют значение медикаментозные и немедикаментозные методы. К последним относится смена образа жизни, куда обязательно входит корректировка питания. Существует специальная диета для гипертоников – стол №10.

Как прием пищи влияет на гипертоников?

Питание при гипертонии, или повышенном давлении – важный момент в терапии и профилактике. Режим принятия пищи и сама еда, употребляемая нами – один из множества факторов, оказывающих влияние на давление. Продукты, попадая в организм, запускают пищеварение - сложный процесс, сопровождающийся выбросом кислот, выработкой энзимов. Для переваривания также необходим кислород, который поступает в органы ЖКТ из крови.

Важный момент в терапии и профилактике -питание при гипертонии, или повышенном давлении

Продукты, разрешенные к употреблению

Питание при повышенном давлении требует ограничений. Больным рекомендуют употреблять низкокалорийную пищу, с малым содержанием соли и жиров. Определиться с рационом пациенту помогает врач. Важна не только пища, но и способы ее приготовления, а также то, как она принимается. Например, рекомендуется питаться дробно (4-6 раз в сутки), запекать еду на гриле, в духовке, отваривать ее.

Продукты, которые позволено есть при гипертонии и кратковременном повышении показателей давления:

хлеб из муки II сорта и ниже;
овощные бульоны;
постное мясо и птица;
творог до 9% жирности;
молоко, кисломолочные продукты со сниженной жирностью;
нежирная рыба;
белки яиц;
гречка,
овсянка;
ячневая каша;
пшено;
свежие и отварные овощи;

Ограничений требует питание при повышенном давлении

листовые овощи;
фрукты;
сухофрукты;
томатные и молочные подливы;
слабо заваренный чай;
злаковые кофейные напитки;
отвары трав либо ягод;
соки;
растительное масло.

Изучая литературу о том, как следует питаться при гипертонии, можно прийти к выводу, что опасаться стоит в основном пищи, изобилующей животными жирами. Действительно, именно такая еда наиболее опасна. Она не только влияет на скачки давления, но также повышает уровень нежелаемого холестерина в крови. Из-за этого на стенках сосудов возникают отложения, а ток крови усложняется.

Перечень полезных продуктов при гипертонии содержит все необходимое. Он позволяет составить разнообразное меню, благодаря которому пациент не будет чувствовать себя ограниченным.

От каких продуктов нужно отказаться?

Чтобы процесс выздоровления был успешным, больной должен знать, что нельзя есть при гипертонии. Следует максимально сократить употребление неполезной еды, а по возможности совсем исключить ее из своего рациона.

Среди методов лечения заболевания первое место занимает диета при гипертонии

Нужно не злоупотреблять данными продуктами и со временем полностью от них отказаться:

тесто (особенно сдобное и слоеное);
бульоны (кроме овощных);
жирное мясо;
утятина и гусятина;
субпродукты;
колбаса, сардельки, сосиски;
сало;
копчености;
жирные и слишком соленые сыры;
жирные молочные и кисломолочные продукты;
жирная, копченая рыба;
икра;
яичные желтки;
макароны;
манная крупа;
грибы;
щавель;
редька;
изюм и виноград;
шоколад;

Вещества, которые содержат большое количество холестерина и увеличивают его содержание в крови должны быть исключены из меню диеты при гипертонии

сахарный песок;
сладкие кремы;
соусы;
кофе;
какао;
крепкие чаи.

Плюсы и минусы диета № 10 и DASH

Врачи рекомендуют пациентам с гипертензией придерживаться медицинского стола №10. Но в последнее время также обрела популярность DASH-диета. Она не только содержит в своем меню продукты, снижающие давление при гипертонии, но и способствует похудению. Именно это и обратило на себя внимание многих людей, ведь нередко гипертензия развивается у людей с излишней массой тела. Но для лечения заболевания такой фактор - второстепенная задача.

Хорошая диета для гипертоников и сердечников должна иметь в меню те продукты, которые были бы безопасными для состояния пациента и при этом содержали все необходимые полезные вещества.

Придерживаться медицинского стола №10 врачи рекомендуют пациентам с гипертензией

Диета номер 10 рекомендована при гипертонии, потому что составлена так, чтобы человек даже с некоторыми ограничениями питался сбалансировано. О диете-DASH для гипертоников можно сказать то же самое. Благодаря низкокалорийным продуктам, отказу от соли, увеличению потребления жидкости, больные вскоре отмечают улучшение общего самочувствия и нормализацию давления.

Диета при гипертонической болезни имеет свои минусы. Как уже было сказано, все допустимые блюда преимущественно низкокалорийные. Но похудение в данном случае не является целью. Пациенту и врачу важно тщательно определиться с рационом. Он должен содержать все необходимое, в противном случае состояние больного может ухудшиться, а давление резко снизиться.

Нюансы рациона при гипертонии 2 и 3 степени

Чем тяжелее состояние пациента, тем строже будет его диета. Так, питание при гипертонии 2 степени полностью исключает соль, копчености и жирные продукты. Из белковой пищи рекомендуется отдать предпочтение продуктам моря. Полезно употребление авокадо, чеснока и сухофруктов. В данном состоянии больным нужно начинать внимательно изучать состав всей магазинной продукции.

Особенности питания для разных категорий людей

Не всем легко перейти на диетическое питание при гипертонии. Например, мужчины не привыкли ограничивать себя в пище, да и физиологически потребность в калорийной еде у них намного больше. Поэтому им следует заменить жареное мясо приготовленным на гриле либо в духовке.

Пожилым людям особенно важно получать полезные вещества в достатке, ведь их организм уже не так хорошо усваивает витамины и микроэлементы.

Рацион должен включать в себя продукты с богатым содержанием необходимых веществ, допустимые при повышенном давлении:

семга;
горбуша;
авокадо;
капуста, а особенно брокколи;
каша «Геркулес»;
сухофрукты.

Правильно подобранная диета пойдет пожилым пациентам на пользу. Ведь часто, помимо гипертензии, они страдают и от других заболеваний. Организм с возрастом ослабевает, ухудшается его резистентная способность. Сбалансированное питание – один из основных способов поддерживать нормальные функции стареющего организма.

Продукты с богатым содержанием необходимых веществ должен включать в себя рацион

Рецепты блюд при повышенном давлении

У некоторых пациентов возникает жалоба: диета при гипертонии и при лишнем весе кажется им слишком скудной. Проблема в том, что они не привыкли к такой еде и не знают, как разнообразить свое меню. На самом деле разрешенных продуктов достаточно, чтобы рацион не был скучным и однообразным. Приведем несколько примеров вкусных диетических блюд.

Морковный салат с кунжутным семенем и редисом. Приготовлению надо:

морковь – 300 г;
яблоко среднего размера – 2 шт.;
редис – 150 г;
кунжут – 40 г;
мята – 20 г;
петрушка –20 г;
виноградный уксус – 80 мл;
молотый перец.

Очищенные морковь, яблоко и редис нарежьте соломкой (можно натереть на крупной терке). Мяту и петрушку мелко нарубите. Сложите измельченные ингредиенты в выбранную емкость, поперчите, смешайте. Заправьте уксусом. Семена кунжута, прежде чем посыпать ими салат, желательно подогреть в духовке. Это придаст им аромат, сделает их вкус ярче. Данное блюдо употребляется самостоятельно, а также с любым гарниром. Особенно хорошо оно сочетается с рыбой и ячневой кашей.

Обогащены калием должны быть продукты при гипертонии

Салат из свежих огурцов, перьевого лука и подсолнечных семечек. Необходимые продукты:

средний огурец – 3 шт.;
семечки – 70 г;
перьевой лук – 50 г;
жидкий мед – 1 чайная ложка;
семена горчицы – 3 г;
чеснок – 1 зубчик;
лимонный сок – 1,5 столовых ложки.

Суть диеты для гипертоников

Деятельность сердечно-сосудистой системы тесно связана с процессами пищеварения. При переедании желудок смещает диафрагму вверх, затрудняя сокращение сердечной мышцы. Избыток жидкости в организме создает дополнительную нагрузку на сердце.

Чрезмерное употребление поваренной соли приводит к задержке воды в организме, что способствует повышению давления и возникновению отеков.

Принципы диеты при гипертонии 2 степени

Диета основана на ограничении употребления жидкости и поваренной соли, исключения продуктов и блюд, повышающих уровень холестерина и способствующих развитию ожирения. Рациональное питание играет большую роль в жизни человека, страдающего гипертонией. Переедание, употребление алкоголя. Запрещенных продуктов само по себе может привести к развитию гипертонического криза.

Продукты запрещенные на диете при гипертонии

Соблюдая диету при гипертонии 2 степени, следует ограничить употребление продуктов

Поваренная соль. Рекомендуется ограничить употребление соли: не более 5 грамм в день. Для этого лучше подсаливать уже готовые блюда. Можно посоветовать использовать специальную соль «Профилактическая» с пониженным содержанием ионов натрия. Они заменены на полезные ионы калия, магния и йода. Большинство натуральных продуктов: мясо, рыба, творог, овощи, фрукты содержат значительно меньше натрия, чем готовые гастрономические продукты.
Жидкость. Необходимо ограничивать прием жидкости, чтобы не затруднять работу сердечно-сосудистой системы.
Тонизирующие напитки. Чай, кофе и другие напитки, содержащие кофеин, могут вызывать сердцебиение и повышать артериальное давление.
Употребление жиров, животного происхождения. Большое количество жиров в рационе питания способствует развитию атеросклероза сосудов, который, в свою очередь, предрасполагает к развитию гипертонии.
Сахар. Также способствует развитию атеросклероза.
Легкоусвояемые углеводы. При гипертонической болезни важно не допускать развитие ожирения, которое способствует прогрессированию заболевания.
Алкогольные напитки в больших количествах. Рекомендуется употребление сухого красного вина.

Продукты разрешенные при гипертонии

При гипертонии следует увеличить употребление:

Калия. Важнейшим аспектом диеты при гипертонии является повышение употребления калия. Он способствует выведению жидкости из организма,оказывая мягкое мочегонное действие, улучшает работу сердца, повышает устойчивость сердечной мышцы к кислородному голоданию.
Магний. Обладает сосудорасширяющим действием, участвует в профилактике спазма сосудов.
Йод. Участвует в обмене веществ, важен для профилактики атеросклероза.

Зачем нужна диета при гипертонии?

Снизить давление одними таблетками невозможно

Если у вас повышенное давление, первое, что нужно сделать, это отправиться к врачу. После того как доктор сделает вам нужные анализы, поставит определенный диагноз и разберется, как сильно у вас повышено давление, он назначит вам специальное лечение.

Помимо лекарств, которые вам назначит доктор, гипертонию можно лечить с помощью питания. В данном случае речь идет о том, что правильно подобранная еда поможет усилить действие тех препаратов, которые вам назначит врач. Также иногда с помощью некоторых продуктов вам удастся снизить негативное влияние препаратов на свой организм, так как все мы знаем, что сильные таблетки имеют не только позитивный эффект.

Какие основные правила диеты при гипертонии?

Помимо здоровой пищи обязательно употребление воды

Гипертоники такие же люди, как и все остальные. Поэтому самым первым и основным правилом при диете при этом заболевании является употребление воды. Все мы знаем, что каждый день мы должны выпивать не меньше полутора литров питьевой воды. Это нужно для того, чтобы поддерживать водный баланс в организме. Так как мы состоим практически на восемьдесят процентов из воды, наш организм нуждается в определенном количестве жидкости. При такой проблеме, как гипертония, диета должна начинаться со строгого контроля употребляемой жидкости в день. Потребление жидкости при ней не должно отличаться от нормы для здоровых людей.

Поддержка водного баланса предполагает, что в день нужно пить не только воду, но и продукты питания, которые основываются на жидкости. В данном случае речь идет о таких продуктах, как супы, компоты, морсы и так далее. Если говорить про супы, то стоит отметить, что нужно выбирать те рецепты, которые предназначены для вегетарианцев, а также супы на основе молока или фруктов.

Но несмотря на нормы и правила, есть исключения, которые подразумевают как раз употребление ограниченного количества воды. Диета для гипертоников и сердечников немного отличается, особенно если речь идет о тех людях, которые страдают от сердечной недостаточности или же у них есть склонность к отекам. В таких случаях врачи рекомендуют ограничить количество выпитой жидкости в день. Также диета DASH говорит о правильности употребления воды.

Что нужно учесть при гипертонии?

Правильно составленное меню - залог успеха

У любого гипертоника должно быть составлено меню на неделю. В этом меню должны быть указаны определенные блюда, расписанные на несколько дней, а также количество жиров, белков и углеводов на каждый день. Такой план должен быть у каждого, кто страдает от этого заболевания. Нормы употребления данных веществ при гипертонии:

Жиры.
Если речь идет о проблемах с давлением, то стоит отметить, что диета при гипертонии и ожирении подразумевает употребление минимального количества жиров, а именно 65-75 грамм в сутки. Это достаточно мало, поэтому врачи рекомендуют заменять жиры некоторыми другими продуктами. Потребление животных жиров должно снизиться, поэтому их можно заметить растительными жирами, например, оливковым маслом, кукурузным или же подсолнечным. Диета при аритмии и гипертонии подразумевает употребление только нерафинированных масел, то есть натуральных. При покупке масел обращайте внимание на их состав. Выбирайте те, которые содержат в своем составе как можно больше витаминов, очень тщательно изучайте правила хранения и придерживайтесь их.
Белки.
Диета при гипертонии 1 степени предполагает, что в сутки потребление белков должно составлять 1,2-1,5 грамма на каждый килограмм вашего тела. Диета при гипертонии 1, 2 и 3 степени не ограничивает употребление белка. В данном случае вы должны это понимать, так что все белковые продукты вы можете есть в любом количестве и не переживать. Есть исключение. В данном случае речь идет о том случае, когда гипертония дала осложнения на почки. Если у вас проблемы с почками, то следует контролировать употребление белка.
Врачи рекомендуют таким людям полностью исключить употребление мясных продуктов или же свести их употребление к минимуму. Также стоит отметить, что стоит избегать блюд, которые готовятся на основе мясного бульона. Диета при сахарном диабете и гипертонии подразумевает, что человек должен употреблять достаточное количество белка. Единственное, доктора не рекомендуют есть тяжелые мясные продукты, например, свинину, баранину или же утку.
Диета при гипертонии 2 степени также подразумевает употребление достаточного количества белковых продуктов. Стоит отметить, что гипертония - это все-таки серьёзное заболевание, поэтому лечение подразумевает рецепты нежирных блюд. Речь идет о таких белковых продуктах, как творог, молоко, рыба и так далее. Внимательно следите за жирностью данных продуктов. То же самое касается диеты при гипертонии 3 степени.
Углеводы.
В основном врачи разрешают есть как можно больше углеводов. Стоит отметить, что очень часто снижение веса также подразумевает употребление большего количества углеводов. Но речь идет о тех углеводах, которые не усваиваются легко, а именно овощи, фрукты, ягоды и так далее. Что касается легкоусвояемых углеводов, то их количество лучше ограничить. Диета номер 10 также против употребления таких углеводов, а именно сахара, меда, мучных продуктов и других подобного типа. Также можно много интересного узнать из DASH-диеты, которая сейчас достаточно популярна.

Особенности пищи гипертоника

Всегда полезно и вкусно

Если у вас гипертония, не стоит сильно переживать. Вы можете так подобрать блюда, чтобы были для вас полезными и очень вкусными. Вам нужно просто составить свое меню. Сейчас многие пробуют использовать DASH-диету, которая считается достаточно эффективной и удобной. Ваш стол должен быть таким, каким вам хочется, но при этом полезным.

Сейчас в интернете можно выбрать миллионы различных пошаговых рецептов, по которым вы сможете приготовить очень вкусные блюда. Также на просторах сети вы сможете найти рецепты, которые разрешает DASH-диета. Обязательно диета должна быть скомбинирована с лечением. Если все грамотно составить, можно очень быстро забыть не только о гипертонии, но и о болезни сердца и сосудов. Меню стоит хорошо продумать и составить сразу на несколько дней.

Очень многие также помимо лечения и правильного питания стараются использовать народные средства. Стоит отметить, что диета при гипертоническом кризе также подразумевает использование дополнительных средств. Есть множество травок, которые могут помочь снизить значительно симптомы. Стоит отметить, что народная медицина не заменяет полноценное лечение. Это лишь вспомогательный способ, который дается в комплексе с назначенным лечением.

Диета для гипертоников

Что же нужно есть гипертоникам, чтобы их артериальное давление не зашкаливало? Список разрешённых продуктов довольно прост и, что приятно, полезен как для общего фона здоровья, так и частного снижения веса в рамках отдельно взятого организма.

Нежирная животная пища – постное отварное мясо, рыба, молоко, творог, сыры.
Каши – гречка, пшенка, овсянка.
Вегетарианские (овощные, крупяные, фруктовые, молочные) и нежирные мясные супы (но не чаще двух раз в неделю).
Сырые и варёные овощи и фрукты, как по отдельности, так и в составе салатов.
Продукты с большим содержанием клетчатки, калия и магния – абрикосы, курага, яблоки, брокколи, морковь, орехи, семечки, бананы, виноград, апельсины, дыня, персики и т.п.

Диета при гипертонии: меню

Крупа, рыба, молочные продукты и фрукты - лучший выбор здорового человека

Специалисты обоснованно утверждают, что лечение гипертонии, как и любой другой болезни, следует делать комплексно - именно в таком случае результаты будут наиболее заметными и положительными. Диета при гипертонии 2 степени, а также умеренные физнагрузки дадут лучший результат, чем просто приём таблеток и лекарственных препаратов. Предлагаем Вашему вниманию основные блюда, которые являются полезными при гипертонии любой степени.

Крупы. Рассыпчатые каши на воде или молоке: овсяная, гречневая, пшенная. Отварные макаронные изделия желательно употреблять не более пары раз в неделю.
Супы. Рекомендуются вегетарианские овощные с добавлением разных круп, свекольник, молочные, фруктовые супы. Исключают концентрированные мясные, рыбные и грибные бульоны.
Хлеб. Слегка подсушенный, из муки первого и второго сорта. Исключить свежий хлеб, сдобу, блины.
Мясо. Полезны нежирные сорта говядины, свинины, курица, индейка, кролик. Мясо лучше употреблять в отварном или запеченном виде. Исключить жирные сорта мяса и птицы, субпродукты, колбасные изделия, консервы.
Рыба. Нежирные сорта рыбы, морепродукты. Исключить соленую, копченую рыбу, консервы.
Молочные продукты. Молоко, кисломолочные продукты, творог. Исключить жирные и острые сорта сыра.
Овощи рекомендуются в свежем, отварном, запеченном виде, винегрет, салаты с растительным маслом. Ограничить употребление капусты, зеленого горошка, грибов. Исключить соления и маринады, квашенную капусту, из овощей не употреблять редис, лук, щавель.
Фрукты, сладости. Свежие фрукты и ягоды, сухофрукты, кисели, компоты, мед, варенье. Ограничить шоколад и конфеты.
Напитки. Фруктовые и овощные соки, морс, некрепкий чай, какао, натуральный кофе, кофейные напитки. Исключить растворимый кофе.

Диета при гипертонии: меню на день

Примерное меню на день включает в себя все необходимые продукты для пациентов, страдающих артериальной гипертонией любой степени.

Завтрак: Каша гречневая с молоком

Второй завтрак: Печеные яблоки

Обед: Овощной суп со сметаной, мясо-бефстроганов с гарниром из отварного картофеля, компот из сухофруктов

Полдник: Курага

Ужин: Морковно-яблочные биточки запеченные

На ночь: Отвар шиповника

В следующий статьях данного цикла мы расскажем Вам о рецептах блюд, рекомендованных при гипертонии, а также о диете при гипертонии на неделю.

Результаты диеты для гипертоников очень хорошие, ведь с ее помощью за короткое время можно потерять пару лишних килограммов, вывести соли и шлаки из организма, укрепить сердечно - сосудистую систему. Она будет полезна любому человеку, а не только больному гипертонией, так как нормализует давление и улучшит самочувствие. Именно поэтому отзывы врачей о диете при гипертонии только положительные и они разрешают ее использовать как угодно долго.